24 | Octubre
玉ねぎとじゃがいもを使ったトルティージャは、玉ねぎの甘さがふんわり広がるスペインの家庭料理。じゃがいもは薄切りにするのかゴロゴロにするのか、玉ねぎは入れるのか入れないのか、どれくらいの硬さに仕上げるのか...家庭によって異なり、「お家の味」があるようです。 玉ねぎをたっぷり入れると甘くなるので私は玉ねぎ入れたい派。昨日はスペイン人パパの家庭の味をいただきました。トルティージャをひとくち頬張れば、代々受け継がれてきた家庭の愛を感じてほっこり温かい気持ちになります。
♡トルティージャのレシピ♡
・玉ねぎ: 1個
・卵: 7, 8個
・じゃがいも: 5個
・オリーブオイル: 良質なものをたっぷり
・塩コショウ: 適量
1. 玉ねぎとじゃがいもを適当な大きさにカット。じゃがいもは薄切りにすると早く火が通ります。
2. フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて玉ねぎを焼きます。"焼く"というより、オイルで"煮る"・"揚げる"というイメージ。焦げないように弱火でじっくりコトコト30分ほど。
3. 玉ねぎが透き通って来たら、じゃがいもをフライパンに投入。塩コショウを入れてフタをして弱火でじっくりコトコト煮ます。
4. じゃがいもに火が通ったら、卵を割ったボウルの中に、フライパンの中身を全て入れ、混ぜます。
5. フライパンに火をつけ(4)を流し入れます。
6. 弱火でじっくり焼き、表面が焼けてきたら、反対側(もう片面)も同じように焼きます。一度フライパンより大きめのお皿をかぶせて、フライパンを思いっきりひっくり返すと完成!綺麗にお皿に移しやすいです。
みなさんも作ってみてください♪